Inhoudsopgave
De Kaasbar in de Koestraat bestaat tien jaar. Eigenaar Sjors Weekers heeft plannen om De Kaasbar te ontwikkelen tot een volwaardig kaasrestaurant. Hij hoopt in de toekomst de naastgelegen zaak bij De Kaasbar te kunnen betrekken.
Voor Sjors Weekers is het een jubileumjaar. Hij is er trots op dat hij als eerste met het concept van kaasbar begon in Nederland. Dat zegt hij in een interview met het horecaplatform Entrée. Inmiddels heeft zijn idee ook navolging gekregen in steden als Gent en Tilburg.
De Kaasbar zijn eigenlijk twee concepten ineen. Doordeweeks een kaasbar met tafels en stoelen, populair bij vaste gasten en toeristen en in de avonduren en in het weekend vooral een feestcafé. Uitbreiding ziet Weekers in het realiseren van een volledig kaasrestaurant met naast de bekende kaasplanken ook warme gerechten. Hij hoopt op termijn de naastgelegen zaak erbij te kunnen betrekken.
Van onze redactie
