Inhoudsopgave
Servais Tielman, eigenaar van sterrenrestaurant Beluga Loves You, opent vrijdag een tweede restaurant op Plein 1992. Restaurant Kombu is gevestigd in hetzelfde pand als Beluga Loves You en gaat werken met toegankelijke à la carte gerechten.
Het nieuwe restaurant krijgt op den duur 30 tot 35 zitplaatsen, maar Servais Tielman zegt geleidelijk te gaan bouwen aan Kombu. De ingang van het nieuwe restaurant is gelijk aan die van Beluga, dat één Michelinster heeft. Binnen leidt een trap naar beneden naar de ruimte Terra die voorheen werd gebruikt voor private dining.
Kombu gaat werken met à la gerechten voor toegankelijke prijzen. Zo beginnen voorgerechten bij 12 euro en staan hoofdgerechten vanaf 23 euro op de kaart. Bijgerechten zoals friet zijn voor 5 euro te bestellen.
