Inhoudsopgave
Op bijzondere wijze is deze week de nieuwe lading boerengraskaas aangekomen op de Markt in Maastricht. Met paard en wagen werd de verse kaas rechtstreeks naar de kraam van Kaashandel Mitchel Sauer gebracht — een prachtig eerbetoon aan ambacht, traditie en Limburgse gezelligheid.
De lente betekent voor kaasliefhebbers namelijk maar één ding: de terugkeer van de échte boerengraskaas. Deze seizoenskaas wordt gemaakt van de eerste melk van koeien die na de winter weer buiten grazen op het verse lentegras. Dat zorgt voor een romige, zachte en lichtzoete smaak die door kenners ieder jaar opnieuw wordt gewaardeerd.
Bij Kaashandel Mitchel Sauer draait alles om kwaliteit en vakmanschap. De boerengraskaas wordt vers van het mes verkocht en rechtstreeks geleverd door de boer. Daarnaast is ook de bekroonde Geulhemmer Grottenkaas verkrijgbaar, een bijzondere Limburgse kaas die rijpt in de mergelgrotten van Geulhem. Dankzij het unieke klimaat in deze grotten krijgt de kaas zijn karakteristieke smaak en romige structuur.
Zowel de (award winning) grottenkaas als de boeren graskaas hebben inmiddels hun weg naar de markt gevonden en zijn geliefd bij fijnproevers uit heel Zuid-Limburg. De sfeervolle levering met paard en wagen onderstreept precies waar Kaashandel Mitchel Sauer voor staat: pure producten, ambachtelijke kwaliteit en de charme van vroeger, midden in het hart van Maastricht.
Wie van échte kaas houdt, weet de kraam op de Markt inmiddels moeiteloos te vinden.
