De smaak van Maastricht verandert

Dit jaar bestaat de universiteit 50 jaar. Door de universiteit is de stad een stuk internationaler geworden en dat zie je inmiddels goed terug in het horeca-aanbod, waar zuurvlees langzaam wordt verdrongen door Oakberry Acai, Chinese ramen, Koreaanse barbecue en Japanse Matcha.

Onderschat de invloed van social media niet op de horeca. Influencers die op hun reis naar Japan lyrisch zijn over fijngemalen groene theebladeren of gezonde Oakberry? Reken er maar op dat slimme horeca-ondernemers er op inspringen. Matcha is nog net niet op elke hoek van de straat te krijgen, maar wie zin heeft in sushi of Poke Bowl hoeft nooit ver te lopen.

Inmiddels mag gesteld wordt dat het niet uitmaakt uit welk land een student naar Maastricht komt, van elk land zijn er grotere of kleinere eettentjes. Vietnamees, Chinees, Grieks, Turks, Syrisch, Libanees, Italiaans of Afghaans? Geen probleem! Zin in Koreaanse Barbecue of Japans wagyu? Keuze genoeg. De komst van buitenlandse studenten betekent overigens niet dat elk concept aanslaat. Hoewel bijna een kwart van de studenten aan de universiteit Duits is werd het Schnitzelparadies geen succes. En ook de Belgische spaghetti-keten Bavet hield het snel voor gezien.

De liefhebber van 'Hollandse' kost hoeft nog niet te wanhopen, want ondanks de invasie van exotische restaurants houdt friture Reitz op de Markt stevig stand en staan er nog altijd lange rijen voor de zaak.

Weer leven in De Perroen

Bijna vier jaar na het faillissement van café De Perroen op het Vrijthof krijgt het pand een nieuwe bestemming. De zaak wordt een Korean Barbecue restaurant met de naam Koba. Er wordt momenteel druk verbouwd in het pand. De Koreaanse keuken is populair in Nederland. Steeds meer Korean Barbecue-restaurants

De Nieuwe Ster MaastrichtPeter Eberson

Vier nieuwe horecazaken openen

In Maastricht openen binnenkort vier nieuwe horecazaken. Het gaat om een Frans restaurant met Aziatische invloeden, een Italiaans restaurant, een all in fusion restaurant en een koffiezaak. Aan de Markt in Maastricht gaat woensdag, na maanden verbouwen, het nieuwe Italiaans restaurant Gloria open. Het restaurant positioneert zich nadrukkelijk in het

De Nieuwe Ster MaastrichtPeter Eberson

Gia Phan begint horecadroom: Viëtnamese broodjes bij l’Empereur

In de horecaruimte bij/naast het Grand Hotel l’Empereur aan de kant van de Stationsstraat komt een eigentijdse lunchroom, waar authentieke Vietnamese broodjes en specialiteiten centraal staan. De familie Phan, vader Thong, moeder en zoon (19) Gia Phan, heeft al een succesvolle zaak op de Boschstraat: Saigon Cuisine. De

De Nieuwe Ster MaastrichtMaurice Ubags